Gresik, metrotvjatim.com : Sebuah rumah makan di Kabupaten Gresik, Jawa Timur, menawarkan sensasi menu serba olahan daging kambing. Kehadirannya langsung menarik perhatian warga, terutama menjelang bulan suci Ramadan. Dari beragam sajian yang tersedia, olahan kepala kambing utuh menjadi menu yang paling banyak diburu pelanggan.
Rumah makan FAI Food yang berada di seberang Jalan Raya Cerme, Desa Ngabetan, Kecamatan Cerme, ini terbilang baru beroperasi. Meski demikian, jumlah pengunjung terpantau cukup ramai, baik saat makan siang maupun malam hari.
Pemilik rumah makan sengaja menghadirkan konsep kuliner serba kambing untuk menyambut Ramadan. Menu yang ditawarkan pun beragam, mulai dari sate kambing, gule, tongseng kambing, tengkleng iga kambing, gulai kambing, hingga oseng kikil dan rica-rica kaki kambing.
Namun di antara berbagai pilihan tersebut, olahan kepala kambing utuh menjadi primadona. Kepala kambing diolah dengan aneka bumbu dan rempah pilihan, seperti rica-rica kepala kambing, tongseng kepala kambing, gulai kepala kambing, hingga kepala kambing bumbu merah.
Harga menu olahan kambing di rumah makan ini dibanderol mulai Rp25 ribu hingga Rp75 ribu per porsi. Sementara untuk satu porsi kepala kambing utuh, pelanggan cukup merogoh kocek Rp200 ribu. Rumah makan ini juga menyediakan paket lengkap berisi kepala kambing, sate, kaki kambing, tongseng iga kambing, dan gule kambing seharga Rp350 ribu, yang bisa dinikmati bersama keluarga saat berbuka maupun sahur.
Menurut Fairus, pemilik FAI Food, menu kepala kambing menjadi daya tarik utama karena cita rasanya yang khas. Selain dagingnya empuk, bumbu rempahnya meresap dan tidak menimbulkan bau prengus. Dalam sehari, pihaknya mengaku bisa menghabiskan 15 hingga 20 kepala kambing.
Salah satu pelanggan, Akmalul Azmi, mengaku tertarik mencoba setelah melihat ulasan di media sosial. Setelah mencicipi paket lengkap, ia menilai masakan kambing di tempat tersebut memiliki rasa yang lezat dengan tekstur daging yang empuk dan tanpa bau.
Untuk hari biasa, rumah makan ini buka mulai pukul 09.00 hingga 22.00 WIB. Sementara khusus Ramadan, jam operasional dimulai pukul 16.00 WIB hingga waktu sahur, guna melayani pelanggan yang ingin berbuka puasa maupun santap sahur.
